La alimentación en Antártica

Los alimentos consumidos en las bases en la Antártica son muy similares a la comida que vas a comer en casa, por supuesto, existen diferencias nacionales en lo que está en el menú, pero será básicamente lo que estamos acostumbrados.

La mayor diferencia y deficiencia está en el suministro de frutas y verduras frescas, es decir, no hay ninguna durante la mayor parte del tiempo, solo cuando llega un barco o aterriza un avión.

Durante gran parte del año, la mayoría de los alimentos se congelan, secan o se conservan. Tiende a llegar en la base al comienzo de la temporada de verano en un gran envío de alimentos para un año. Cada base de más de 6 personas tendrá un cocinero o varios dependiendo del tamaño cuyo trabajo es ordenar y preparar todos los alimentos consumidos en la base.

Las técnicas modernas de conservación y enriquecimiento de alimentos con vitaminas perdidas en el proceso de preservación significan que no existe el peligro de padecer una deficiencia como el escorbuto, que a veces les sucedió a los primeros exploradores. Puedes aceptar que la comida puede ser bastante suave y no muy interesante después de un tiempo, a pesar de los mejores esfuerzos de los cocineros, no pueden reemplazar las cosas que más extrañas.

La diferencia cuando llegan algunas verduras frescas es increíble, ¡nunca creerías que una zanahoria o patata hervida puede ser tan deliciosa!

Algunas estaciones cultivan verduras frescas en un sistema hidropónico donde las plantas crecen en agua que circula lentamente con nutrientes disueltos en ella. El Tratado Antártico prohíbe la importación de suelo o materiales similares a la Antártica debido a la posibilidad de introducir insectos, hongos o bacterias no nativas. A pesar de las medidas muy cuidadosas, a veces ocurre un brote de insectos no nativos que han sido transportados accidentalmente desde el exterior de la Antártica, y la instalación hidropónica debe ser cerrada y todas las plantas deben ser destruidas.

[Photo from Unsplash]

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